TomatenFondue: Verrassend Lekker en Gezond!

Fonduen is helemaal hip! Niet meer de traditionele fondue met bouillon en lappen vlees, maar juist een gezondere fondue variant, zoals de tomatenfondue. Lekker gezond dippen in een zelfgemaakte fondue van tomaten met lekkere groenten, stokbrood en blokjes kaas. Hieronder lees je het recept waar je kennis leert maken met een verrassend lekkere tomatenfondue!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 8 grote ontvelde vleestomaten (een makkelijke manier om tomaten te ontvellen is door ze aan de onderkant kruislings in te snijden, ze enkele seconden in kokend water te dompelen en hierna snel in een bak met ijskoud water te leggen. Het ontvellen van de tomaten is nu zo gedaan!)
  • 1 teentje geperste knoflook
  • 2 fijngesneden uien
  • Een takje verse tijm en wat takjes peterselie
  • Een halve theelepel met korianderzaadjes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 125 gram geraspte pikante kaas
  • 1 eetlepel tomatenketchup
  • Een halve theelepel worcestershiresaus
  • Paar druppeltjes tabasco, naar eigen smaak
  • Droge witte wijn (afhankelijk van de dikte van de fondue circa 300 ml)
  • Zout

Waarmee kun je dippen:

  • Stokbrood
  • Reepjes of blokjes groenten (zoals komkommer, radijs, paprika en champignons)
  • Reepjes of blokjes met kaas

Hoe maak je de tomatenfondue?

  1. Snijd de tomaten doormidden, verwijder de zaadjes en de harde delen en laat ze uitlekken.
  2. Vang het sap van de tomaten op en snijd de tomaten in stukjes.
  3. Bak de uien, knoflook, tijm, peterselie en korianderzaadjes circa 15 minuten in de olijfolie op zacht vuur.
  4. Voeg tomaten, opgevangen en gezeefd tomatensap, de tomatenketchup, worcestershiresaus en witte wijn toe en laat het geheel circa 30 min. op zacht vuur sudderen tot het mengsel is ingedikt.
  5. Pureer de massa, voeg hierna de geraspte kaas toe en breng het op smaak met tabasco en zout. Laat het nog even op een zacht vuurtje staan totdat de kaas is gesmolten.
  6. Serveer de tomatenfondue warm of halfwarm met de dipsels.
TextAd

Billy

Ondernemer op het gebied van authentieke vakanties. Houdt de boel thuis en op het werk dolgraag netjes, schoon en opgeruimd. Is gek op koken.

Categorie: Lekker Eten Zoekwoorden: , , , ,
Datum: 22-04-2013

2  Reacties op TomatenFondue: Verrassend Lekker en Gezond!

  1. Danielle  22-04-2013 om 09:40

    Geweldig! Ik was nog op zoek naar een feestelijk vega ideetje voor een feest dat ik binnenkort ga geven… en ik geloof dat ik het nu hier heb gevonden :D

  2. Sanne  06-05-2013 om 20:00

    Wat een geweldig idee! Ik vraag me af waarom je ons nog niet hebt uitgenodigd om dit te gaan eten, Billy :D! Scheelt een hoop buik- en onderkin vetjes als ik dit recept vergelijk met mijn recept voor Mexicaanse Kaasfondue :D!

Plaats een reactie